在食品行业中采用何种温度115C或121C来进行产品清洁和消毒最为安全可靠
食品处理过程中的消毒和灭菌是确保食品卫生的关键环节。高温蒸汽灭菌技术是一种常用方法，它通过使用高温水蒸气来杀死细菌、病毒和其他微生物。在食品加工领域，115度灭菌与121度灭菌都是常见的两种方法，但它们之间存在一些区别。
首先，从理论上讲，所有微生物都能够被100℃以上的热能破坏。但实际应用中，由于不同类型的微生物对热稳定性的差异，以及不同的物质对高温处理后的物理化学性质变化，不同温度下的灭杀效果会有所不同。对于大多数食物中介壳素不溶解型大肠杆菌，这两种温度均能有效除去。但对于某些特定的抗热耐受性较强的小型病原体，如某些变形杆菌，对120℃以下甚至更低温度也可能表现出一定程度的耐热性。
其次，在实际操作中，115度灭菌通常用于那些可以接受稍低温度下进行处理而不会影响品质或者结构改变的情况，比如有些塑料制品、玻璃容器等。如果这些材料不能承受更高的温度，则需要使用115度或其他较低温度进行消毒。此外，一些非食用部位也可能仅需达到这个标准，如设备表面、运输工具等。
然而，对于医疗器械以及高度要求卫生的地方，比如医院手术室、实验室等场所，就通常采用121度作为标准，因为这意味着更多类型的大量微生物都将被彻底杀死。而且，这个更高的温度还能够保证在短时间内实现深层渗透式消毒，即使是嵌入于复杂结构内部的细小区域，也能够得到充分清洁。
再者，有关设备设计时，还要考虑到是否支持这样的操作。例如，如果一个设备只能实现115度，而另一台可以执行至121度，那么前者就不能满足后者的需求。在选择哪一种方式时，还需要根据具体情况综合考虑成本效益因素，以及每个行业内已建立起来的一般实践规程。
此外，对于不同类型的人群来说，他们对环境质量和健康要求也是不一样的。比如说，对于孕妇、小孩或者有免疫力问题的人来说，他们往往更加注重周围环境严格控制没有任何污染源，因此他们倾向选择最高级别（即最高额定工作压力的条件）的过滤系统，并且总是在家里保持空气净化系统处于全开状态，以防止任何潜在危险因素接近他们。这类人群自然希望采取更严格措施以确保自己的生活环境绝对无害，而这就意味着他们倾向使用比较极端条件下的卫生维护方法。
最后，无论是从理论还是实践角度出发，都应该注意的是，不同地区国家也有各自不同的法规规定，所以必须遵守当地法律法规，并根据产品制造商提供的一般建议来决定最佳操作程序。不仅如此，当涉及到特殊项目或特殊需求时，还应咨询专业人士以获得准确信息并做出适当调整，以便保障用户安全，同时还要保护环境避免资源浪费。
综上所述，在食品行业中采用何种温度（115°C或121°C）来进行产品清洁和消毒，最终取决于具体应用场景、产品材质及其要求以及相关规范规定。虽然理论上认为越高温越好，但实际操作则需要全面考量各种因素以取得最佳效果。这就是为什么在实际应用中，我们看到很多时候人们并不盲目追求最极端条件，而是基于科学知识结合经验判断，最终达成既符合生产效率又符合安全健康要求的一个平衡点。
