轻松辨别草鸡蛋冰箱检验有效果
一位读者反映说，“我看到一则帖子，名为《生活中发现的常识——低温下草鸡蛋与洋鸡蛋的区别》，说是洋鸡蛋怕冻，而草鸡蛋不怕，有点意思，但不知道是真是假？” 网友klexiaotu说，家里来客人，赶紧备菜，打开冰箱冷藏室取鸡蛋，突然发现鸡蛋开裂了。而没有变化的是那个青壳草鸡蛋。赶紧把蛋壳打开，洋鸡蛋全冻成冰了，而草鸡蛋没任何变化……网友得出结论，洋鸡蛋比草鸡蛋怕冻，如果人们要区分两者，把它们放在冰箱里冻一冻，结果就出来了。 真的是这样？昨天记者进行了试验。 一小时：两类鸡蛋无区别 无公害鸡蛋，因为个头比较大就称它为大鸡蛋，5块多一斤；草鸡蛋，个头比较小，7块多一斤。两组蛋壳外观颜色差不多，只是个头儿分大小。 无公害鸡蛋是不是就是洋鸡蛋？这一点记者不能确定，超市营业员也说不清，但它相比与草鸡蛋，从外观上看，的确要大上一号。 第一组试验，记者将大鸡蛋和草鸡蛋各取一个，放入冰箱的冷冻层，温度差不多在零下2至3摄氏度。 等了一个多小时，记者将它们取出，外表上没有变化，打开它们，蛋黄和蛋清都没有结冰。可见，被冻了一个小时后，它们并没有什么区别。 两小时：大鸡蛋蛋黄结冰了 下午4点多钟，记者开始试验第二组，又拿出一个大鸡蛋，和一个草鸡蛋，把它们放入冰箱冷冻层。 两个小时过后，记者将它们取出，打开一看，大鸡蛋的蛋黄颜色比草鸡蛋的要浅，冷冻过后，它的蛋黄结了很大一块冰，部分蛋清也冻住了。 再看看草鸡蛋，较深色的蛋黄，只有边缘被冻住了一些，蛋清没有什么变化，区别立即就出来了。 三小时：大鸡蛋“破相”了 晚上9点钟左右，记者开始试验第三组。这一次，大鸡蛋与草鸡蛋各取出一个，被记者放入冷冻层，要冻上三个多小时。 三四个小时后，记者打开冰箱门，发现两个鸡蛋都被结结实实地冻住。 可是，这样也能看出，大鸡蛋的蛋壳已经被冻出了一道长长的裂缝，很显然，它的蛋黄和蛋清组织因为变成冰，膨胀开来，把蛋壳给撑破了，“破相”了，而草鸡蛋的蛋壳没有事。 区分两者还有其他办法 网友推测吃饲料长大的鸡，鸡蛋内的蛋白溶液太稀，营养成分肯定低于草鸡蛋。草鸡蛋抗冻，可见草鸡蛋的蛋清黏稠，蛋白含量高，有营养。 记者在网上查询到，区分洋鸡蛋与草鸡蛋，常用的办法也有不少。洋鸡蛋的蛋壳颜色较深或发白，鸡蛋过大或者过小；正宗草鸡蛋蛋清清晰、明亮，颜色较淡，较浓稠。蛋黄外表轮廓明显，圆形规则，蛋黄颜色发红，立体感强。 还有两个方法：1、用汤勺将蛋黄的中心划三次，洋鸡蛋的蛋黄已明显浑浊，已与蛋清混合；草鸡蛋外表轮廓明显，无塌陷，蛋黄、蛋清清晰无混合。2、用筷子完全搅拌鸡蛋15秒，洋鸡蛋的蛋黄和蛋清已完全混合，且有大量气泡产生；草鸡蛋的蛋黄与蛋清未完全混合，仍能看出蛋清，蛋黄、蛋清的黏稠性高，且只有极少量的气泡出现。
