快速又营养的家常鸡蛋羹制作方法
准备原材料：首先要准备好鸡蛋、牛奶或者水，以及适量的盐和味精。可以根据个人口味加入少许黄油或者香草提取物增加风味。
混合成糊状：将剥好的鸡蛋放入大碗中，用筷子或勺子打散至完全破碎，然后逐渐倒入牛奶或水，边倒边用筷子搅拌均匀，使其形成浓稠但不粘锅的状态。如果喜欢，可以在此过程中加入一些细磨碎的面包屑，这样做出的鸡蛋羹会更加丰富多汁。
加入调料与香料：接下来，将适量的盐和味精加入到混合好的液体中，并根据喜好再加入几滴黄油或几片新鲜切碎的香草叶，以增添风味。此时如果需要也可以轻轻搅拌一下以确保调料均匀分布。
放进微波炉烹饪：将装有混合液体的大碗放进微波炉内，用大火加热约20-30秒直到液体开始沸腾并且表面出现了泡沫，这一步骤是为了杀死可能存在于鸡蛋中的细菌，并使得最终产品更安全食用。
转小火继续煮沸：待泡沫稳定后，转换为小火继续加热，让整体混合物达到更高温度，同时注意不要让它过度蒸发导致太干。这个步骤通常需要持续煮数分钟，即可看到液体逐渐变浓稠，从而成为既柔滑又充满弹性的家常鸡蛋羹。
关掉火焰等冷却：当你感觉到了适宜的质地时，可以关掉微波炉的小火，稍作静置让其自然冷却。这一过程对于保持温暖而不影响口感至关重要，因为刚出炉的时候，其内部温度很高，不易直接盛盘食用，但随着时间慢慢降温后，它就会变得既温馨又美观，是家庭餐桌上的一道绝佳美食。
